晚上吃红薯加鸡蛋挺合适的，红薯有膳食纤维，鸡蛋蛋白质丰富，两者搭配营养均衡。红薯能帮助消化，鸡蛋补充蛋白质，晚上吃不会太撑，还能助眠。

为什么这么讲呢？首先红薯的升糖指数比米饭低，晚上吃不容易血糖波动，中国营养学会大前年数据说红薯膳食纤维含量是米饭的3倍。鸡蛋里的色氨酸是助眠关键物质，每颗鸡蛋约含0.4克，相当于半杯牛奶的量。红薯和鸡蛋都是低脂高蛋白，搭配起来饱腹感强，能减少睡前饿肚子。数据表明，晚餐摄入15克膳食纤维能延长饱腹时间2小时，而鸡蛋蛋白质吸收率高达94%，比猪肉高20%。要是晚上散步或看剧时吃，还能消耗多余热量。不过要注意红薯别烤太焦，鸡蛋别煮老，这样营养流失少。