暖胃羹就是煮的汤，加了山药、红枣这些好东西，喝完肚子暖和，特别是冬天喝的时候。小米、南瓜、枸杞也常放进去，像小米粥加姜片煮的，喝完胃就不疼了。还有像羊肉汤、鲫鱼汤这种热乎的，胃寒的人喝了能驱寒。关键是要热着喝，不能喝凉的。

为什么选这些食材呢？山药黏液蛋白含量高，能保护胃黏膜，这个在《中国药典》里写着呢。红枣的维生素C能促进血液循环，暖胃效果跟喝姜茶差不多，大前年《现代营养学》研究过。小米里的淀粉能缓慢释放能量，胃酸分泌比吃白粥少30%，这个数据是上海中医药大学测的。南瓜的果胶像胶水，能黏住胃酸刺激物，跟胃药里的果胶成分差不多。枸杞里的多糖能修复胃黏膜损伤，跟某些胃药有类似作用。这些食材搭配煮汤，比单吃效果更好，因为水能促进营养吸收。煮的时候最好加两片生姜，姜辣素能促进胃液分泌，但别放太多，不然会伤胃。喝的时候温度控制在40度左右，太烫会烫伤食道。胃疼的时候先喝半碗，再慢慢吃点软食，这样胃不会突然受刺激。