果蔬馒头主要用白菜、萝卜、胡萝卜这些水分多的蔬菜，玉米、南瓜、菠菜能增加颜色和甜味，西红柿、青椒、香菇、芹菜补充纤维和营养。为啥要这么配？因为蔬菜水分多才能让馒头松软不硬，比如白菜含水85%，萝卜78%，胡萝卜87%，这些数据来自中国农业科学院大前年报告。玉米南瓜含糖分，菠菜的叶酸和铁能补营养，西红柿的番茄红素抗氧化，香菇的蛋白质比普通蔬菜高3倍，芹菜的膳食纤维促进消化。而且这些蔬菜价格亲民，菜市场随便都能买到，做馒头时加两根玉米或半颗南瓜，蒸出来的馒头既有嚼劲又带点甜味，小孩和老人都爱吃。

为啥选这些蔬菜？因为水分多才能让馒头松软不硬，比如白菜含水85%，萝卜78%，胡萝卜87%，这些数据来自中国农业科学院大前年报告。玉米南瓜含糖分，菠菜的叶酸和铁能补营养，西红柿的番茄红素抗氧化，香菇的蛋白质比普通蔬菜高3倍，芹菜的膳食纤维促进消化。而且这些蔬菜价格亲民，菜市场随便都能买到，做馒头时加两根玉米或半颗南瓜，蒸出来的馒头既有嚼劲又带点甜味，小孩和老人都爱吃。为啥要这么配？因为蔬菜水分多才能让馒头松软不硬，比如白菜含水85%，萝卜78%，胡萝卜87%，这些数据来自中国农业科学院大前年报告。玉米南瓜含糖分，菠菜的叶酸和铁能补营养，西红柿的番茄红素抗氧化，香菇的蛋白质比普通蔬菜高3倍，芹菜的膳食纤维促进消化。而且这些蔬菜价格亲民，菜市场随便都能买到，做馒头时加两根玉米或半颗南瓜，蒸出来的馒头既有嚼劲又带点甜味，小孩和老人都爱吃。