果泥和果酱都是水果加工品但价格有差别果酱更贵些。果泥就是水果压碎加水打成泥状直接吃或做甜品用成本较低果酱需要熬煮浓缩加糖防腐剂口感更稠密适合涂抹面包等。市场数据显示普通果泥每斤15-30元果酱每斤30-50元。

为什么果酱比果泥贵呢？首先果酱制作流程复杂得多要经过清洗、破碎、熬煮、过滤、装瓶等十多个步骤耗时三到五天而果泥只需清洗、压泥、杀菌两步就完事。其次原料成本差异大果酱添加糖量是水果的50%-100%比如制作500克苹果酱需苹果300克加糖200克。根据前年农产品加工报告显示果酱每公斤生产成本比果泥高42%且保质期延长到18个月以上。另外消费者认知也影响价格果酱常被当作高级食品果泥多用于婴幼儿辅食所以商家定价策略不同。但要注意有些商家会推出果泥酱混合产品价格介于两者之间约25-40元/斤。要提醒大家购买时看配料表糖分高的可能是果酱水分多的则是果泥。