普通面粉就是小麦磨的粉，做主食最常用。馒头、面条、包子这些都能做，还有饺子馅、糕点皮什么的。因为面粉里有蛋白质，能发面，口感松软。普通面粉便宜，适合大部分家庭用，不像高筋面粉专门做面包蛋糕。

为啥普通面粉只能做这些？因为普通面粉蛋白质含量低，大概10到12%，只能做普通面食。数据说中国家庭每年消耗面粉约8000万吨，其中60%以上是馒头面条包子。其他面粉蛋白质高，比如高筋面粉做面包，低筋面粉做蛋糕，但普通面粉够用。比如馒头需要面筋发酵，普通面粉刚好够发，如果用低筋面粉蛋白质太少，发不好。还有价格，普通面粉每斤3块左右，高筋面粉5块多，普通家庭更愿意买便宜的。数据来源是国家粮食和物资储备局大前年报告，说家庭用面粉中普通面粉占比78%。所以普通面粉只能做这些，其他用途得换专用面粉。