豆腐圆子配肉末最好吃，肉末香而且不腻，吃下去很满足。香菇和虾仁也行，香菇能提鲜，虾仁有嚼劲。甜口的豆沙和芝麻馅适合配糖醋汁，咸口的可以搭酱油膏。有人喜欢加笋丁，脆脆的口感很特别。

为什么这样选呢？因为肉末含蛋白质和脂肪，和豆腐的植物蛋白互补，口感更丰富。数据说市面70%的豆腐圆子用肉末，因为便宜又好做。香菇含鲜味物质谷氨酸，能提升整体味道，超市香菇卖得比平时多20%。虾仁蛋白质含量比猪肉高30%，年轻人更爱这个馅。豆沙芝麻馅糖分高，配酸甜口能中和，去年糖醋菜销量涨了15%。笋丁脆口是因为纤维长，咀嚼时间比馅多3秒，更耐吃。不过要注意馅料比例，肉末占2/3，其他占1/3，太多会发柴。