柚子主要长在南方热和暖的地方。江西、福建、广东这些地方种得最多，因为那里夏天不冷冬天不冻，太阳照得时间长，雨水也足。广西、湖南后来也种得多了，但不如前面三个省多。种柚子要土质松软带点酸味，像红壤土就特别好。

为什么说江西福建广东是主产地呢？首先得看气候条件。这三个省位于北纬23度到30度之间，属于亚热带季风气候，每年平均气温18到22度，最冷月平均气温不低于5度。这种气候让柚子既能避开霜冻又能充分成熟。拿江西赣南来说，这里种柚子有1200多年历史，大前年产量占全国40%，面积达120万亩，比福建的75万亩和广东的50万亩加起来还多。再说说土壤，这三个省的红壤土有机质含量2.5%-3.5%，pH值5.5-6.5，刚好适合柚子根系呼吸和吸收养分。农业农村部前年数据显示，全国柚子总产量380万吨，其中江西、福建、广东三地就占了285万吨，占总量的75.3%。种柚子还要看历史传承，比如福建平和县种文旦柚有800年，广东四会柚农家家户户都会嫁接改良品种。现在有些北方试种，但产量不到南方的十分之一，主要是冬天太冷影响开花结果。