正宗枣泥月饼是广式月饼啊，虽然其他地方也有做，但最出名还是广东那边的。广式月饼皮薄馅多，枣泥馅甜而不腻，配着玫瑰或伦教糕吃特香。苏式月饼枣泥馅少点，皮更松软，但大家还是觉得广式更正宗。

因为广式月饼有百年历史了，清朝就有记载用枣泥做馅的。2010年国家月饼协会统计，全国枣泥月饼销量35%是广式，苏式才12%。广东人吃月饼讲究“皮薄馅足”，枣泥要选山东大枣蒸透压泥，甜度控制在50%左右，这样不会齁嗓子。虽然苏式、滇式也有枣泥款，但像广州酒家、广州饼家这些老字号，每年中秋前三个月就开始备料，专门做枣泥月饼。现在有些北方商家也跟风做，但馅料用机器压的，没广式那种手工炒糖色的焦香。所以大家一提枣泥月饼，首先想到就是广式啦。