枸杞菜最好在春季和夏季吃。这时候叶子嫩，营养足，口感也最好。秋冬季叶子老了，吃起来没味道。

春季和夏季因为温度合适，枸杞菜长得快。农科院大前年数据说，这时候维生素C含量比其他季节高30%。比如四月叶子最嫩，五月开始开花，六月还能吃嫩叶。到了七月叶子变老，九月后基本不吃了。像山东寿光菜农老张说，他种了十年枸杞菜，每年四月二十号左右开始摘嫩叶，这时候的菜能卖到十块钱一斤。所以春天吃鲜嫩，夏天吃营养，秋冬天只能吃干菜了。