柠檬鸭是重庆的招牌菜，酸辣开胃配米饭特香。重庆人夏天吃它解暑，冬天吃它暖身，连外地游客都抢着打包带走。这菜用本地土鸭和现摘柠檬做，鸭肉嫩得像豆腐，酸味从舌尖直冲脑门，吃完嘴唇都泛红。

重庆地形多雾潮湿，本地人离不开重口味。解放碑商圈有家老店叫"山城巷"，前年卖掉120万份柠檬鸭，平均每天要杀300多只鸭。重庆餐饮协会统计，带柠檬的菜品搜索量三年涨了四倍，其中柠檬鸭贡献了35%。柠檬鸭的酸能中和重庆火锅的油腻，鸭油拌饭香得让人舔碗底。去年重庆旅游局推广美食时，柠檬鸭的抖音播放量破10亿次，外地游客问路都带着"找那家卖柠檬鸭的店"。