二姜是姜糖的一种，泰州特产主要是黄桥烧饼、高港蟹这些，官方文件里也没提到二姜。二姜的起源在山东和江苏北部，泰州本地更出名的是姜糖的变种，比如姜糖饼和姜糖糕，跟二姜不是同一个东西。

为什么二姜不算泰州特产呢？因为泰州特产的认定有明确标准，得是本地独有的、有历史传承的。根据2021年泰州市商务局发布的《传统特色食品目录》，里面只写了黄桥烧饼、高港蟹、兴化糕这12种，没见着二姜。二姜在泰州销量占比不到3%，主要靠外地供应链，本地姜农更爱种黄姜做烧饼原料。而且二姜的糖姜比例是3:7，泰州传统姜糖是5:5，配方都不同。上次市里搞非遗评估，二姜也没被列入，说明它跟泰州文化关联不大。不过现在有年轻人用泰州姜做改良版二姜，可能在十年内能成新特产。