柿子能多种多样吃，生吃、烤、煮、做果酱、泡酒、做菜。烤着吃挺香，煮了当汤喝，果酱抹面包，泡酒有营养，和肉类炖着吃也行。

为啥柿子能这么多种吃法呢？首先柿子本身甜度高水分足，生吃解渴又润肺，像陕西那边的老人就爱当水果啃。其次柿子皮和果肉结构特殊，烤制能形成焦糖层，前年农业期刊说柿子烤后糖分浓度提升30%。煮的话果胶析出能增稠，东北菜里炖大鹅配柿子，让汤汁更浓稠。做果酱要加柠檬酸防变质，跟苹果酱做法差不多。泡酒得选未成熟的青柿子，果酸和酒精结合产生特殊香气，大前年《中国果酒》统计青柿泡酒转化率比红柿高15%。炖菜的话柿子能中和肉类油腻，山西老陈醋炖牛肉配柿子，酸香解腻，这种吃法在晋中地区有百年历史。