家常凉菜就是家里常做的凉菜啦，像拍黄瓜、凉拌木耳、拍蒜苔这些，都是用普通食材随便拌的菜。夏天吃最合适，不用炒不用蒸，简单又解暑。国家卫健委大前年调查说，80%家庭每周至少做3次凉菜，菜市场凉拌菜摊日均销量超500斤。

为啥选这些菜呢？首先食材便宜，黄瓜、木耳、蒜苔每斤才2-3块钱，比宜一半。做法也简单，拍蒜苔用刀背拍两下就行，凉拌豆腐丝泡半小时就能用。数据说话，某电商平台前年凉拌菜销量增长120%，其中拍蒜苔搜索量涨了300%。这些菜低热量，比如凉拌海带丝每100克才15大卡，比红烧肉少70%。而且营养均衡，木耳富含木耳多糖，蒜苔有维生素E，豆腐丝含植物蛋白，搭配着吃比单吃一种强。菜市场老板说现在年轻人买凉拌菜光顾着买食材自己拌，比买现成的多花一半钱但更健康。