柳州小吃特别多特别香，像螺蛳粉用酸笋粉条煮汤，马打滚是糯米裹豆沙，糯米饭配肉汁浇头，酸嘢有柠檬黄瓜腌成酸酸甜甜的，糯米鸡塞了鸡肉和糯米蒸熟。烧烤摊的烤牛油串最下饭，五色糯米饭用植物染料染出红黄蓝白黑五色。炸牛奶外酥里嫩，糯米卷包着花生糖，牛巴是风干牛肉切片。

为啥选这些呢？因为柳州人吃小吃讲究搭配，比如酸嘢占全市凉拌菜消费的30%，螺蛳粉年销量突破30亿袋，这俩是顶流。马打滚源自东北，柳州人改用本地糯米和芝麻馅，比原来甜度低15%。烧烤摊凌晨三点还在卖牛油串，说明夜宵党多。数据来源是柳州文旅局前年小吃消费报告和本地美食协会统计。