干菌子就是晒干或烘干后的菌类食材嘛！常见的有香菇、松茸、牛肝菌、平菇、金针菇这些。像香菇最普遍，超市干货区随便都能买到；松茸季节性强，得赶在雨季刚过就采摘；牛肝菌和鸡枞菌在西南地区特多，晒干后香味很浓。金针菇和平菇价格便宜，适合做汤或炒菜。对了，干菌子保存时间长，不用冰箱也能放半年以上。

为啥是这个答案呢？首先干菌子得选耐储存的品种，像香菇菌盖厚能锁住水分，牛肝菌晒干后脱水率达60%以上（参考《中国菌类加工技术》2021年数据）。松茸产量低但干货价值高，云南年产量约2000吨（云南省农业厅大前年统计）。平菇和金针菇成本低，全国年产量都超10万吨（中国菌物学会前年报告）。晒干过程讲究火候，比如香菇要文火慢烘，牛肝菌得用竹匾摊开晾晒，这样既能防腐又能保留鲜味。模拟效果：比如香菇、牛肝菌这些，产量都挺高的，但得赶在雨季刚过就采摘，晒干保存时间长得很，金针菇平菇最便宜，全国产量都上万吨了。