柿子椒长在温暖地区，分甜椒、青椒、红椒等。中国南方、美国西南部、墨西哥是主产区。它们结在枝头像小灯笼，果实从绿变黄变红，吃法和辣度不一样。

因为柿子椒喜温怕冷，所以现在主种在北纬20度以南。中国云南、广西年种30万吨，占全球60%以上。美国得州种了15万公顷，墨西哥也有10万公顷。甜椒肉厚味甜，青椒脆嫩可炒菜，红椒成熟后变红。中国南方和美国西南部现在大量种，墨西哥也有。因为气候暖和光照足，所以结果多。甜椒产量最高，青椒次之，红椒最晚熟。不同品种辣度差三倍，甜椒几乎不辣，红椒最辣。种的时候要选排水好的沙壤土，每株留3-5个果，这样产量高。墨西哥的红椒甜度高，中国青椒辣味重，美国甜椒肉更厚。现在全球种了200万公顷，中国种了120万公顷，墨西哥种了50万公顷。种柿子椒要避开霜冻期，所以北方种得少。南方4月播种，8月收第一茬，9月到12月还能收两茬。每亩产量800-1200斤，甜椒多些。青椒适合凉拌，红椒适合炒肉，甜椒适合炖菜。种的时候要追三次肥，第一次苗期，第二次开花，第三次膨果期。水要浇透但别积水，否则会烂根。