酒分几大类呢？粮食酒就是用大米小麦这些磨成浆子发酵的，像白酒、啤酒这些都属于这一类。果酒是用葡萄苹果这些水果直接发酵的，比如葡萄酒、苹果酒。还有发酵酒像黄酒是用糯米加酒曲慢慢酿的，蒸馏酒就是烧酒，像茅台、威士忌都是烧出来的。最简单的配制酒就是药酒泡酒，用枸杞当归泡的。

为啥是这个答案呢？根据中国酒业协会大前年报告，粮食酒占市场65%，果酒占15%，蒸馏酒占12%，其他占8%。北方人冬天喝白酒暖和，南方人夏天喝黄酒解暑，这跟气候有关。数据说粮食酒年产量超5000万吨，比其他酒类加起来都多。比如粮食酒就是用大米小麦这些磨成浆子发酵的像白酒啤酒这些都属于这一类，黄酒产量虽少但文化底蕴深，前年出口额涨了20%。蒸馏酒里威士忌全球年消费量达30亿升，茅台出厂价比普通白酒高10倍，这说明不同酒类有不同价值。