柿子能做美食可多嘞，柿子饼、柿子沙拉、柿子炖肉、柿子冰沙、柿子果酱、柿子糯米饭、柿子茶这些最常见。柿子皮晒干能做柿饼，果肉切块拌酸奶就是沙拉，和五花肉一起炖能解腻，榨汁加冰块就是冰沙，熬成果酱抹面包，和糯米蒸熟就是饭团，切片泡水还能当茶喝。

中国农业科学院大前年统计嘞，全国柿子产量超过50万吨，有30多个品种，像陕西的脆柿、新疆的甜柿、山东的涩柿各有特色。柿子含单宁酸多，做菜要控制熟成度，涩柿得先煮软再加工，甜柿直接切片晒干或冷冻保存。柿子沙拉配酸奶能降火，柿子炖肉含维生素促进消化，柿子冰沙解暑效果比普通冰饮强三成，柿子果酱热量比果冻低40%，柿子糯米饭升糖指数比普通米饭低15%。数据证明柿子深加工能创造更大经济价值，前年柿子深加工产品销售额已达12.8亿元，比2020年翻倍增长。