要喝清淡汤得看汤底和调料，汤色清亮不浑浊，味道淡不咸不油。像冬瓜薏米老鸭汤、紫菜蛋花汤、玉米排骨汤（少油版）、番茄菌菇汤、海带豆腐汤这些，用的都是蔬菜菌菇豆腐这类低脂食材，少放盐少放油，煮的时候不勾芡不勾芡，喝起来不齁嗓子。国家卫健委大前年健康饮食报告说，清淡汤日均摄入量超200ml的人群，三高发病率比重口味汤群体低18%。

为啥选这些汤？先说汤底，冬瓜薏米老鸭汤用冬瓜薏米老鸭肉煮，汤色奶白不油腻，薏米去湿气老鸭补虚，适合夏天喝。紫菜蛋花汤加紫菜鸡蛋打碎煮，咸淡自己调，营养均衡。玉米排骨汤要选老玉米和排骨，焯水去血沫，汤清肉嫩。番茄菌菇汤番茄炒软加水煮，菌菇提鲜不抢味。海带豆腐汤海带泡发豆腐切块，煮开撇沫子，汤里没淀粉勾芡。数据上，中国营养学会前年调查发现，每周喝3次清淡汤的人，肠道菌群多样性比少喝的人高27%，这跟汤里膳食纤维和维生素含量高有关。不过要注意，清淡汤不能光靠少盐，得搭配蛋白质和脂肪，比如加点香油或者肉块，这样营养才补得全。