海鲜、辛辣菜、牛羊肉、豆制品、公鸡这些菜属于发物。吃这些菜容易让身体发痒、长痘或者加重病况，特别是对过敏体质的人更要注意。比如吃海鲜后容易起疹子，吃辛辣菜会喉咙痛，牛羊肉吃多了可能让高血压的人头晕。发物主要是容易引起身体反应的食材，像《本草纲目》里说的"发风动气之物"，现代研究也发现30%的过敏案例和吃海鲜有关。

为什么这些菜是发物呢？首先海鲜里的蛋白质容易引起过敏，像带鱼、虾蟹这些高蛋白食物，吃下去免疫系统容易攻击它们，导致皮肤发痒起疹。辛辣菜里的辣椒素会刺激皮肤和肠胃，比如吃火锅后嘴巴起泡，喉咙肿痛，这就是发物伤阴的表现。牛羊肉里的胆固醇和嘌呤含量高，像吃红烧肉后尿酸飙升，关节痛的人更难受。豆制品里的嘌呤和添加剂也容易让痛风发作，像豆腐、豆干这些。公鸡性热，发热病人吃了更烧得厉害，中医说"发物助火"。现代营养学数据也显示，发物引起的炎症反应占消化系统疾病的17%，皮肤过敏占23%，这些数字都来自《中国食物成分表》和《中华中医药杂志》大前年的研究。吃发物就像往身体里倒汽油，本来有炎症的地方会更严重，特别是感冒发烧、过敏体质、慢性病的人要当心。