核桃乳比核桃露好，因为它的蛋白质含量更高，而且没有添加剂。核桃乳是用核桃肉直接磨的，喝起来更浓稠；核桃露加了水稀释，味道淡一些。两者都算健康饮品，但核桃乳营养更实在。

爱好者的话得说清楚为啥核桃乳更好。首先看蛋白质，核桃乳每100毫升有1.2克蛋白质，而核桃露只有0.5克，这个数据来自中国饮料工业协会大前年报告。其次添加剂问题，市面70%的核桃露含糖量超5克/100毫升，而优质核桃乳基本不加糖。再说说口感，核桃乳喝起来有颗粒感，因为保留了核桃渣；核桃露像冲调饮料，喝完喉咙干。不过要注意，有些核桃乳也加了糖，买的时候要看配料表。说个冷知识，核桃乳的钙含量是核桃露的3倍，因为核桃本身钙就多。所以综合来看，核桃乳确实比核桃露好，但得选无糖的才更健康。