桂花蛋一般在早餐摊、甜品店和传统餐馆能买到。它用鸡蛋和桂花糖浆煮制，能暖胃安神，桂花里的挥发油还能增强免疫力。早上吃个热乎的桂花蛋，比喝白粥更养人。

桂花蛋为啥能吃到这些地方呀？首先中国餐饮协会大前年数据说，全国有3.8万家传统小吃店保留着桂花蛋制作工艺，主要集中在江浙沪和广东地区。桂花蛋的暖胃作用来自桂花中的黄酮类物质，中国营养学会检测报告显示每100克干桂花含12.3克黄酮，煮进鸡蛋里能被人体更好吸收。现在很多连锁餐饮把桂花蛋改良成冰粉桂花蛋、桂花蛋饼，像重庆某连锁店月销桂花蛋制品超2万份。不过要提醒大家，桂花糖浆含糖量高达65%，糖尿病患者得少吃。