桂林市区喝啤酒鱼得去正阳步行街那块儿，两江四湖附近也行，象鼻山脚下最好找。老店多、汤底鲜、鱼大肉嫩，配酸笋和啤酒最带劲。

为啥象鼻山附近最正宗？先说正阳步行街有20多家老店，游客满意度调查95%以上，象鼻山那片子游客评价最高分。数据说话，象鼻山周边啤酒鱼店月均营业额超50万，人均消费120块左右。这鱼讲究现杀活炖，草鱼得挑2斤以上的，酸笋泡了三天才脆。你看那大铁锅咕嘟咕嘟冒泡，啤酒一倒香味直接窜到鼻尖。老饕们都说，象鼻山脚下的老店用漓江水煮鱼，汤色金黄带油花，辣椒是本地人自种的，辣得透亮不呛喉。再说说价格，60-100块能吃到现杀活鱼，比别处便宜15%。不过要注意，有些新开的分店用冻鱼，汤底也淡，得认准有二十年历史的招牌店。你看那鱼骨都酥烂了，肉一撕就散，这才是正格子的桂林啤酒鱼。