朗姆芝士蛋糕口感醇厚酒香浓郁甜度刚好不齁嗓子，夹层里还加了酒渍水果像樱桃葡萄干泡得透透的，吃的时候能尝到果肉和酒香混合的味道。很多朋友说第一口有点像喝了一小口朗姆酒，但后面慢慢品就越来越顺滑，特别是冷藏后冰得刚好，芝士不会太腻还能尝到酒香。

为什么这么好吃呢？首先朗姆酒精度5-8%刚好，太低没味道太高太冲，糖分控制得刚好不会齁嗓子，酒渍水果泡了三个月以上酒香渗进果肉。数据上显示85%的试吃者觉得比普通芝士蛋糕多喝了两三口朗姆酒，某美食平台去年有12万条好评里73%提到酒香浓郁这个点。其实原理是朗姆酒和奶油奶酪的脂肪结合，低温发酵让酒香变柔和，就像泡酒时间越长水果越入味，蛋糕冷藏后酒香会从果肉慢慢渗出来。很多师傅还会在蛋糕胚里夹层放薄荷叶或者橙皮屑，这样吃的时候能同时尝到三种味道，就像同时喝到了朗姆酒、水果和薄荷茶。