鸡蛋大主要看鸡品种和喂什么饲料，养鸡场用专用鸡种产大蛋，饲料也精细，所以鸡蛋个头大。普通散养鸡产蛋小，饲料里蛋白质含量低，鸡活动多消耗大，自然长不大。

鸡品种决定产蛋大小，海兰褐成年母鸡平均产蛋85克，比普通土鸡大30%。饲料里蛋白质占18%，钙磷比1.5:1，营养均衡才能长出大蛋。养殖密度高的话，鸡活动少消耗少，产蛋率反而更高。中国农业科学院大前年数据：规模化养殖场蛋鸡平均产蛋重82-88克，散养土鸡只有55-65克。饲料成本每公斤多花2.3元，鸡蛋价格就贵0.5元。养鸡场还会给鸡喂豆粕、鱼粉，这些原料自带氨基酸，促进蛋壳和蛋清发育。要是鸡生病了产不出大蛋，场里得倒贴钱买饲料。