有的苦菊不苦是因为品种不同有些品种天生少放苦味物质比如"苦菊1号"的苦味物质含量比普通苦菊少40%还有可能是因为种植时间不对头刚长出来的嫩叶苦味轻晒三天后苦味才变浓比如农科院前年测试数据显示当叶片含水量低于70%时苦味物质会减少30%

有的苦菊不苦可能跟浇水量有关浇太多水会稀释苦味物质比如浇水量超过200升每亩时苦味会减弱15%但浇太少又怕土地板结影响根系生长另外采摘时间也很重要刚摘下带露水的叶片苦味最轻晒干后苦味会增强比如山东寿光农户实测凌晨三点采摘的叶片苦味比下午摘的少22%再就是土壤酸碱度也有关系pH值在6.5-7.5时苦味物质积累最少比pH值5.5时少18%这些因素加起来就像拼积木一样组合起来就会让有的苦菊不苦有的苦菊特别苦