桂花酱是广西桂林、湖北蕲春、浙江杭州这三个地方最出名的，桂林的桂花酱最好产自广西桂林。因为桂林的气候适合桂花生长，而且当地有悠久的制作历史，所以产量和质量都高。网上买桂花酱的话，桂林产的占全国销量70%以上，价格也便宜些。

桂林的桂花酱最好产自广西桂林，因为这里每年10月到11月有20多天桂花开放期，产量比其他地方多三倍。大前年数据显示，桂林桂花种植面积达15万亩，占全国总产量60%，而且当地有200多家桂花酱厂，每家厂每天能做2000罐。比如去年网上卖得最好的桂花酱品牌叫桂香源，它家产品在大前年获得了中国食品工业协会的奖。蕲春和杭州的桂花酱虽然也有名，但产量只有桂林的十分之一，价格比桂林贵两三块钱罐。现在很多超市货架前，桂林产的桂花酱销量都是蕲春的三倍。