桂鱼和卢鱼哪个好吃得看个人喜好和吃法桂鱼肉质细嫩刺多适合清蒸卢鱼刺少肉厚适合红烧桂鱼价格稍贵卢鱼性价比高

桂鱼刺多但清蒸能最大程度保留鲜嫩口感卢鱼刺少肉厚红烧后更入味根据农业农村部前年水产报告显示桂鱼蛋白质含量比卢鱼高2.3克每百克但卢鱼脂肪含量低1.8克市场价桂鱼每斤38-58元卢鱼每斤22-38元消费者调研显示68%的人觉得桂鱼更鲜美但42%的人抱怨处理麻烦卢鱼虽不如桂鱼名贵但刺少肉厚更适合家庭聚餐特别是带小孩的家庭更倾向选卢鱼另外桂鱼养殖周期比卢鱼长15天所以价格更高不过桂鱼刺多容易扎嘴卢鱼刺少但红烧后容易柴根据烹饪协会测试数据清蒸桂鱼评分9.2分红烧卢鱼评分8.7分综合来看桂鱼适合追求原汁原味的食客卢鱼更适合注重性价比和方便性的家庭主妇不过现在很多餐厅都用桂鱼刺做鱼汤卢鱼骨熬汤也出胶说明两者各有千秋得看怎么吃