木瓜做甜点或汤最好吃，甜中带微酸，搭配牛奶或蜂蜜更香。蒸着吃能保留水分，炒着吃能去涩，炖着喝能暖胃。木瓜丝拌沙拉也行，但别煮太久。要选青皮黄心的成熟木瓜，手感沉甸甸的，切开有淡黄色果肉。

因为木瓜含维C，每100克约58毫克，比苹果高30%，这能提升甜味，同时果胶和膳食纤维让口感更顺滑。中国农业科学院大前年检测显示，成熟木瓜的果胶含量达1.2%，是未成熟的3倍，这能让果肉更黏稠。煮木瓜汤时加姜片，维C能促进铁吸收，但别用铁锅，否则会发黑。青皮木瓜涩味来自苯丙氨酸酶，加热到80℃会失活，所以蒸15分钟足够去涩。数据显示，用蜂蜜代替白糖的木瓜甜点，糖分摄入减少22%，但需等木瓜冷却后再加，否则高温破坏蜂蜜酶活性。