桂花鸡是杭州桐庐的土菜，用桂花和土鸡炖煮，香气浓肉质嫩。桐庐的桂花有200多年种植历史，当地土鸡品种叫桐庐花鸡，每年产量超过500吨，桐庐县农业局的数据显示桂花鸡是当地支柱产业之一。

就是说啊，桂花鸡跟桐庐的桂花和土鸡都离不开啊。你看桐庐县有30万亩桂花林，每年9月到11月都能采桂花，土鸡都是散养在山林里，肉质更紧实。桐庐花鸡是国家级地理标志产品，大前年产量突破600万只，桂花鸡相关企业有120多家，占全国桂花鸡市场份额的70%。数据来源是桐庐县农业农村局前年发布的《特色农产品发展报告》，就是说啊，桂花鸡能火起来，全靠桐庐这方水土养出来的好材料。