桔红糕是广东潮汕地区的一种传统小吃，用橘子皮和糯米粉做原料，蒸熟后口感软糯带酸甜味。它主要在秋冬季节流行，因为橘子皮有润肺作用，适合干燥天气吃。

因为潮汕人自古就有种植柑橘的习惯，当地气候和土壤特别适合橘子生长，所以橘子皮资源丰富。清朝《潮州府志》里提到过用橘皮做糕点的记载，民国时期更成为节庆必备品。2018年潮汕柑橘种植面积达12.6万亩，橘子皮年产量足够制作超过500万块桔红糕。现在潮汕每个镇都有糕点铺卖，连广州、深圳的潮汕人也会专门开车回去买。制作桔红糕要经过洗皮、晒干、磨粉、调馅、蒸制五道工序，每道工序都有严格时间要求，比如晒橘子皮要 exactly 三天三夜。这种传统美食现在被列入广东省非物质文化遗产名录，大前年相关产值已达8700万元。