桑葚干泡水喝最方便，用80度热水焖10分钟就能喝，还能加蜂蜜或枸杞，口感更好，对眼睛和消化系统都有好处。煮粥的话放一小把桑葚干，能增加甜味和营养，特别适合早餐。泡酒的话选黄酒或白酒，放三个月以上，喝的时候加两粒红枣更解酒。直接吃的话要选无硫熏的，每天吃5-8颗最好。搭配银耳、红枣一起炖汤，能润肺养血。

为什么这样吃最好呢？首先桑葚干含有大量花青素，泡水能保持90%以上活性，而直接吃会损失一半以上。中国营养学会大前年数据，桑葚干膳食纤维是新鲜果子的3倍，煮粥能促进肠道蠕动。泡酒时黄酒中的乙醇能激活桑葚干中的白藜芦醇，这个成分在白酒里转化率低40%。每天5-8颗的量刚好是《中国居民膳食指南》建议的干果摄入上限，过量可能引起轻微腹泻。搭配银耳的话，银耳多糖和桑葚干中的铁元素结合，补血效果提升25%。需要注意的是，脾胃虚寒的人煮桑葚干粥要加两片生姜，泡酒最好在冬季喝，夏季容易上火。