梅州腌面要在梅城老字号买最靠谱像老陈记阿强面店这些地方能买到最正宗的腌面配料有花生萝卜干辣椒酱和卤水现在很多连锁店都卖不过要赶早因为下午就卖完梅州最出名腌面的意思就是用本地土猪肉卤的汤底配着腌菜吃特别下饭很多游客都专门开车来买

因为梅州腌面有三百多年历史现在梅县区有87家老面店其中梅城老陈记连续五年被评为非遗传承店数据显示前年梅州腌面游客消费量增长23%所以答案选梅城老字号是因为他们用古法卤汤和本地腌菜现在年轻人也喜欢在抖音搜"梅州腌面"看制作过程所以出名原因就是传统工艺加地道食材游客评价说"比广东其他地方多三分鲜味