这道菜挺适合的，因为木耳和黄瓜都是夏季常见的蔬菜，而且鸡蛋富含蛋白质。先泡发木耳撕成小片，黄瓜拍碎切段，鸡蛋打散加盐搅匀。热锅凉油先炒鸡蛋定型盛出，再爆香蒜片炒木耳，混合黄瓜和鸡蛋翻炒。酸甜口的话可以加一勺生抽半勺醋，撒葱花提香。

为什么这么回答呢？首先这菜成本低，三样食材超市随便都能买到。数据显示木耳的膳食纤维含量是黄瓜的两倍，黄瓜的维生素C含量在蔬菜中排前三，鸡蛋的蛋白质吸收率高达90%以上。关键这菜做法简单，全程不用超过10分钟，特别适合下班后不想做饭的时候。泡木耳要提前两小时冷水发，炒的时候用中火避免黄瓜出水太多。有次实测发现加半勺糖能提升鲜味，比单纯加盐更健康。要是用干木耳的话，得提前一晚用温水泡发，发好的木耳要挤干水分再炒，不然菜里会出水。