山东日照的梭子蟹最出名，江苏盐城次之。日照靠海，水温合适蟹肉肥，养蟹人用海藻喂蟹，蟹壳青亮肉紧实。买的时候要看蟹脚硬不硬，肚皮白不白，现在超市里卖得贵的都是日照蟹。

日照出梭子蟹有百年历史了，当地海水温度在18到25度之间，蟹最活跃的时候吃得多长得快。2019年日照养蟹面积占全国四成，产量六千多吨，比江苏盐城多出三成。去年检测数据显示，日照蟹的蛋白质含量达到18.5%，比其他产地高2个百分点。现在凌晨三点码头还在卸货，新鲜蟹子当天就能到上海、北京这些大城市。价格也贵得出奇，日照蟹比江苏蟹每斤贵十块钱，去年双十一单日卖出去两万斤，商家说供不应求。