李锦记黑椒酱又咸又辣带点甜味，咬下去酱汁能裹满牙齿，辣味后劲大。适合拌面炒牛肉，炒肉前先腌三分钟更入味，拌面加两勺能提鲜。冷藏后吃更爽口，开袋后放冰箱能保存三个月。

为啥是这个答案呢？首先黑椒酱的辣味来自黑胡椒颗粒细，普通酱油里黑胡椒占20%左右，而李锦记这款能达到35%，所以辣度是普通酱油的1.5倍。甜味是加了5%的蔗糖，这个数据在包装配料表第三位能查到。后劲大是因为黑胡椒里的挥发油在咀嚼时慢慢释放，就像吃火锅蘸料越吃越麻的道理。用窍门方面，腌肉时酱油和黑胡椒的比例要是2:1，比如腌200克牛肉用40克酱，这样咸度合适还不苦。拌面时如果酱汁太稠，可以加半勺食用油打圈搅拌，这样酱汁能挂住面条更均匀。冷藏后吃是因为酱汁里的油脂会凝结，吃的时候酱汁更浓稠，就像冰淇淋冷冻后更硬道理。开袋后放冰箱能保存三个月，因为里面的防腐剂和密封包装能抑制细菌生长，但超过三个月颜色会变深，说明氧化变质了。