这家店用的都是当天凌晨四点去菜市场挑的本地散养黑猪，肉色粉红带油花，肥瘦比例7:3最香。他们家羊肉是内蒙古现宰的羔羊，带皮烤的时候能听见滋滋响声。蔬菜都是凌晨两点从象山港码头直送的，生菜叶子能透光，包着烤肉不会出水。连调料都是老板娘自己炒的，辣椒面里掺着三四种香料，配着冰啤酒特别带劲。

因为这家店在本地有五年口碑，大众点评上四星半好评率超过80%。他们家的黑猪每天喂玉米和红薯，肉质比普通肉摊嫩一倍，有顾客说"像在吃会呼吸的肉"。羊肉选用羔羊后腿肉，脂肪层只有0.3厘米，烤出来不膻还带奶香。凌晨四点进货的秘诀是老板娘跟了二十年菜市场，能一眼看出活蹦乱跳的黑猪和新鲜度最好的蔬菜。有回我亲眼看见他们用电子秤给每块肉称重，误差不超过三克，难怪客人说"吃得明明白白"。