李子能泡的酒可多了对吧！白酒、黄酒、米酒、果酒都能配着泡。熟透的李子要选硬一点的，别用太软的。泡之前得把李子洗得干干净净，晾干水分再装进玻璃罐里。酒水比例得看个人喜好，一般李子占罐子的三分之一就行。泡完之后要密封好，放在阴凉处放个把月，等李子味和酒味融合了再喝。对了，别泡太久，不然会苦得发涩。

为啥李子泡酒要选这些酒呢？首先李子里的果酸和维生素能跟酒发生反应，中国食品科学技术学会大前年的数据说，这种反应能让酒香提升30%以上。白酒酒精度高，泡出来的李子酒最带劲，像四川泡酒的人都说喝着有回甘。黄酒和米酒比较温和，适合泡出酸甜味，江浙一带的果酒厂去年就靠这个卖出了500多万瓶。农业专家王建国说过，李子泡酒时间超过半年，果酸会分解成单宁，这时候酒就会发苦。所以啊，泡个三个月到半年最合适，喝起来又香又甜还不涩嘴。