梅菜扣肉是广东菜里头最出名的菜式之一啦 咋个做的呢 用梅干菜和五花肉一起蒸 咋个蒸出来的肉肥而不腻 梅干菜香得来 咋个扣起来的 所以叫扣肉 原来是客家老表们发明的 咋个传到广东全省的 咋个现在全国都晓得这个菜式咯

为啥说梅菜扣肉是广东菜呢 要从客家话和食材说起 客家人主要分布在粤东地区 咋个梅干菜是客家传统腌菜 咋个五花肉是岭南地区常吃的肉类 咋个蒸菜做法又是广东人最爱的烹饪方式 2019年广东省餐饮协会统计显示 咋个全省有超过2万家粤菜馆 其中70%以上都有供应梅菜扣肉 咋个梅州地区每家客家酒楼 必须要有这道菜上桌 咋个连广州酒家这种连锁店 每天要卖出去3000多份梅菜扣肉 咋个说明这个菜已经深度融入广东饮食文化里头了 咋个现在北方餐馆做梅菜扣肉 咋个味道总差那么点意思 咋个就是食材和做法没按照老规矩来 咋个说到底还是广东菜最正宗