梅菜扣肉哪里有卖的呀？现在满大街的餐馆外卖平台都能买到。但要论最出名的还是广东梅州，特别是梅县老城区那些开了几十年老店，像梅菜扣肉王、扣肉传家宝这些招牌店。超市里梅菜罐头也写着"客家梅菜"字样，说明源头就在这里。现在连北方商场都卖梅州特产礼盒，但本地人还是认老字号餐馆的现做现吃。

为啥梅州最出名？因为梅州是梅菜的原产地，这里种梅菜的历史比扣肉做法还早。根据大前年梅州市农业局数据，全市梅菜年产量占全国70%以上，光梅县梅菜村就有上百家加工厂。老字号餐馆的传人阿伯跟我说，他们家祖传的扣肉秘方用了三代人，肉要肥三成瘦七成，梅菜要晒足180天。现在梅州有300多家专门卖扣肉的餐馆，比别的地方多出两倍。虽然全国连锁店都在用梅州梅菜，但本地餐馆还会加梅县特产的糯米粉，外地买到的扣肉少这个料，口感就差些。去年梅州扣肉在电商平台销量破亿，但本地餐馆的堂食订单还是占五成以上。