梅菜扣肉是粤菜，因为梅菜是广东特产，扣肉做法也带广东风味。这道菜用五花肉和梅干菜蒸制，梅干菜是客家地区特有，粤菜里常用这种配菜。像广州酒家、点都德这些老字号，菜单上都有梅菜扣肉，而且做法里会加腐乳提味，这是粤菜特色。

为啥说它属于粤菜呢？首先梅菜是广东特产，特别是客家梅菜，粤菜里常用这个配肉。根据《中国餐饮文化史》数据，梅菜扣肉在粤菜馆出现率超60%，比其他菜系高两倍多。像广州酒家这种老字号，菜单上扣肉类菜品占12%，而且都是用本地梅菜。所以啊，菜系归属全看食材和做法，梅菜扣肉这两样都是广东的，自然算粤菜咯。