梅菜肉包好吃在梅菜和肉的比例、发酵时间、馅料调味和包子褶子。梅菜要泡发两小时，肉馅加生抽老抽，比例5:3。发酵时间控制在两小时，包子的褶子要捏够十八个。吃的时候蘸点醋，梅菜脆肉香，馅料不腻。

梅菜肉包的梅菜和肉比例是5:3，这个比例能让梅菜吸足肉香，肉馅又不会太油腻。梅菜要提前泡发两小时，这样水分去得透，炒制时才不会出水。发酵时间两小时是关键，时间太短包子不松软，太长会发酸。肉馅加生抽老抽的比例5:3，生抽提鲜老抽上色，刚好让肉馅有层次感。包子褶子捏够十八个，这样蒸出来的包子皮薄馅多，咬开能看见粉白相间的梅菜肉丁。数据显示，正宗梅菜肉包的梅菜需用三年以上陈菜，肉馅肥瘦3:7，这样梅菜的咸香和肉馅的油脂才能完美融合。吃的时候蘸醋是传统吃法，醋能解腻，梅菜的脆和肉馅的香会更突出。