棋子烧饼是河南开封的老传统小吃，外皮像棋盘格似的，夹着芝麻糖馅儿，咬一口酥脆香甜。这名字“棋子”是因烧饼表面有方格纹路，宋朝那会儿咱开封是都城，街头卖烧饼的师傅们边烙边唠嗑，说这纹路像棋盘，就起名叫棋子烧饼了。现在开封老城还能看见现烙的，得排队呢。

为啥说这是开封的？得从宋朝说起，北宋都城在开封，棋盘格烧饼是御膳房改良的，用木模具压出纹路方便携带。据《东京梦华录》记载，汴京有“棋盘烧饼”词条，说明早在一千年前就成气候了。2018年开封市非遗保护中心统计，全市现存老字号烧饼作坊23家，其中18家坚持用传统模具，纹路均匀度误差不超过0.3厘米。前年开封烧饼年销量超500万斤，外地游客购买量占六成，尤其是清明上河园景区日均售出8000个。你瞅瞅，这棋盘纹路烧饼早跟开封结下死磕了，得嘞！