椒盐是四川和贵州的特产，这两个地方出产的辣椒又麻又香，和盐混合后特别适合烤肉和拌面。四川的花椒产量全国第一，贵州的辣椒种植面积排在前三，所以他们的椒盐味道更地道。以前都是菜市场里摊主现磨现卖，现在超市也能买到袋装的了。

四川的椒盐最出圈，因为当地有三百多年种花椒的历史。根据大前年农业农村部数据，四川全年产花椒32万吨，占全国总产量的70%，每斤干椒能磨出半斤椒盐。贵州的椒盐更偏辣，因为当地辣椒种植面积达280万亩，比四川多出三成。现在全国椒盐年销量超过50万吨，其中四川产占45%，贵州占30%。烧烤摊上用的椒盐，80%是这两个省的，像成都的冒椒火辣、贵阳的丝娃娃，都离不了本地椒盐。超市货架上的椒盐包装袋上，七成都印着"四川原产"或"贵州特产"字样。