棒骨和排骨哪个好吃得看怎么吃。棒骨肉少骨头多，炖汤最香；排骨肉厚骨少，红烧最嫩。要是单论肉量，排骨每斤有六两肉，棒骨只有三两肉。但棒骨的能补钙，排骨的胶原蛋白多，各有各的香。

棒骨排骨哪个好吃的意思就是比较两种食材的吃法差异。棒骨的骨头比排骨粗壮，炖煮时里的脂肪溶进汤里，汤头奶白浓稠，像冬天喝一碗能暖到胃里。数据说棒骨汤钙含量比排骨汤高28%，但排骨肉脂肪含量低15%，更适合夏天红烧。比如红烧排骨要先用料酒焯水去腥，而棒骨炖汤得先煎骨头让香味出来。有人觉得棒骨啃起来费劲，但年轻人就爱这口脆骨的快感。要是论性价比，排骨每斤肉价比棒骨低两块钱，但棒骨的汤能喝三顿饭，算下来更划算。得看个人喜好，肉食动物可能更喜欢排骨的厚度，养生派则倾向棒骨的滋补。