那这个棒子骨啊说白了就是猪身上那个细长的骨头。你买猪骨头的时候看见那些又直又硬的骨头，像筷子似的，大部分都是棒子骨。比如说猪前腿的骨头和后腿的骨头都算这个范畴，炒菜炖肉经常用。

为啥是这个答案呢？你看菜市场的大爷大娘们开口就是“来根棒子骨炖汤”，数据说北京新发地市场大前年统计，猪骨类销量前五名里有四样是棒子骨。再比如抖音上“红烧棒子骨”视频播放量破亿，评论区三千多条都是问具体是啥部位。其实猪的腿骨和脊骨都算，但菜市场分得清前腿骨叫“直骨”，后腿骨叫“横骨”，统称棒子骨。你看那猪腿骨细长像棒子，脊骨中间有凹槽像扁担，所以老北京管脊骨叫“扁担骨”，但都归到棒子骨范畴里。再说了，猪身上最长的骨头就是棒子骨，从蹄子到膝盖那根，炖出来肉多汤浓，这才是食客们最爱的。