棒子骨是猪腿上最粗壮的那根骨头对吧？这根骨头连接着大腿和膝盖，骨头中间的特别多，炖汤的时候能吸饱肉香。它富含胶原蛋白和钙质，喝汤能补关节，啃骨头能补钙，老一辈都说"啃骨头能长高"，其实主要靠的是钙元素。

为啥说是这个部位呢？因为棒子骨是猪股骨或胫骨，中国农业大学检测数据显示每100克含钙量约200毫克，相当于牛奶的1.5倍。里的胶原蛋白能润滑关节，像给骨头打润滑油一样。有人问为啥不用排骨？因为排骨的少，肉多骨头脆，而棒子骨肉少骨肉连着，炖出来汤更浓。不过要注意火候，大火炖容易糊锅，小火慢炖才能把营养煮出来。上次我试过用棒子骨炖萝卜，结果汤里漂着油花，邻居都来敲门问我是不是炼油厂了。