杭州特色小吃很多种因为杭州是江南水乡所以小吃偏清淡像定胜糕这种用糯米做的配上豆沙和桂花口感软糯香甜很多游客会买来当伴手礼片儿川是杭州人早餐常吃的面食汤头用猪骨熬制配着雪菜笋丁和瘦肉片儿川的浇头有二十多种变化葱包桧用油条或春卷裹着葱和梅干菜煎熟外脆里香龙井虾仁用龙井茶泡过的虾仁炒制茶香和鲜味融合得很好猫耳朵是南宋御膳演变来的小笼包形状用糯米粉做皮里面包着肉馅现在很多老字号还在做这些小吃很多都是百年老店传下来的比如葱包桧在2018年被列入杭州市非物质文化遗产名录数据显示杭州有登记在册的中华老字号餐饮企业达127家其中80%以上集中在小吃领域所以这些小吃不仅是美食更是杭州的历史文化名片

因为杭州是江南水乡所以小吃偏清淡像定胜糕用糯米做的配上豆沙和桂花口感软糯香甜很多游客会买来当伴手礼片儿川是杭州人早餐常吃的面食汤头用猪骨熬制配着雪菜笋丁和瘦肉片儿川的浇头有二十多种变化葱包桧用油条或春卷裹着葱和梅干菜煎熟外脆里香龙井虾仁用龙井茶泡过的虾仁炒制茶香和鲜味融合得很好猫耳朵是南宋御膳演变来的小笼包形状用糯米粉做皮里面包着肉馅现在很多老字号还在做这些小吃很多都是百年老店传下来的比如葱包桧在2018年被列入杭州市非物质文化遗产名录数据显示杭州有登记在册的中华老字号餐饮企业达127家其中80%以上集中在小吃领域所以这些小吃不仅是美食更是杭州的历史文化名片