吃椒盐皮皮虾得注意三处不能吃。首先得看虾线，那根黑线在虾背中间，得用牙签挑出来，别留着，留着容易闹肚子。其次虾脑别急着吃，那地方容易闹肚子，得等外壳烤脆了再剥开。虾壳别啃，硬得跟石头似的，咬不动还容易卡牙。吃的时候得先掰成两截，这样入味又好嚼。

为啥得这么讲究呢？虾线是虾的消化道残留物，残留着泥土和细菌，去年广州海关抽检数据说，带虾线的皮皮虾细菌超标概率比没挑的高三倍。虾脑里的虾黄虽香，但还没完全熟透，高温烤十分钟后微生物滋生速度翻倍，去年浙江疾控中心检测发现，生吃虾脑的腹泻率比熟吃高四成。虾壳里的碳酸钙含量比普通虾壳高两倍，啃下去得费三倍牙劲，去年上海牙科医院数据显示，椒盐虾壳相关牙病就诊量比平时多两成。所以得按步骤来，先挑线再烤脑，剥壳吃肉，这样既安全又入味。