猪棒子骨主要长在猪的前腿部位，也就是连接膝盖和髋关节的大腿骨。这种骨头肉质紧实带筋膜，炖煮后能出大量胶原蛋白，钙质和蛋白质含量特别高。吃法多样，红烧、卤制、酱骨都合适，老广们还喜欢煲汤提鲜。

为啥说棒子骨在猪腿上呢？首先得看猪的骨骼结构，前腿骨粗壮直溜像棒子，后腿骨细长适合做排骨。数据说话，每100克猪棒子骨含钙量达230毫克，比普通排骨高15%，蛋白质含量18.6克，氨基酸种类比后腿肉多3种。老广煲汤时发现，用棒子骨炖的汤清甜不油腻，因为和筋膜里的胶原蛋白在炖煮1.5小时后充分释放，这跟骨头长度和腔大小有关。不过要注意，棒子骨炖煮时间不能太短，否则胶原蛋白跑光光，汤就发白没营养了。

模拟效果：

猪棒子骨主要长在猪的前腿部位也就是连接膝盖和髋关节的大腿骨这种骨头肉质紧实带筋膜炖煮后能出大量胶原蛋白钙质和蛋白质含量特别高吃法多样红烧卤制酱骨都合适老广们还喜欢煲汤提鲜

为啥说棒子骨在猪腿上呢首先得看猪的骨骼结构前腿骨粗壮直溜像棒子后腿骨细长适合做排骨数据说话每100克猪棒子骨含钙量达230毫克比普通排骨高15%蛋白质含量18.6克氨基酸种类比后腿肉多3种老广煲汤时发现用棒子骨炖的汤清甜不油腻因为骨头长度和腔大小有关不过要注意棒子骨炖煮时间不能太短否则胶原蛋白跑光光汤就发白没营养了